La tradición culinaria de Marruecos Sahara testimonio de la creatividad y el ingenio de los nómadas: se adapta perfectamente a la austeridad de los territorios y sus recursos.

 

Los ingredientes básicos son la leche de camello y carne de camello, favorecidos tanto por su sabor y cualidades nutricionales y su disponibilidad prácticamente permanente. Los cereales y frutos secos no se queden fuera: no temen a los viajes nómades y no pueden pudrirse o echarse a perder.